丹波篠山の恵まれた気候風土と長い歴史の経験により培った栽培技術により育まれてきた「丹波大納言小豆」。 大粒で色艶がよく、風雅な味わいがあり、古くより京の高級和菓子に用いられています。 あんこや赤飯など、お好みで広い用途にご利用頂けます。 ○原材料名：丹波大納言小豆 ○内容量：250ｇ ○保存方法： 風味を保つため通気性のある袋に入れ替えて冷蔵庫で保存してください。 ○丹波大納言小豆のおいしい煮方 《材料》 ・大納言小豆： 1袋（250 g） ・砂糖： 250 g ・水： 6カップ ①大納言小豆を軽く水洗いし、ざるにあげる。 ②深鍋に水6カップと水洗いした大納言小豆を入れ、5～6時間以上吸水させる。 ③大納言小豆をつけ水のまま弱火にかけ、沸騰したら一度お湯を捨てる。 ④再び水6カップを深鍋に入れ、とろ火でやわらかくなるまで煮て、砂糖を加え再び煮上げれば完成。 ○赤飯に炊き込むには 米の量約1割ぐらいの大納言小豆を8割やわらかくなるまで煮て、もち米にまぜ、大納言小豆の煮汁を加えて炊きます。